店主紹介
桑名大地 オーナーバリスタ/ロースター
2013年 大学卒業後、珈琲を扱う会社に就職
2018年 JHDC2018ファイナルラウンド進出
2019年 独立
2020年 静岡県伊東市に移住
「自家焙煎珈琲 珈ノ鳥」立ち上げ
自転車の珈琲屋として間借り・イベント出店
2023年 「自家焙煎珈琲 珈ノ鳥」店舗オープン
2024年 Coffee Brewing Tournament Japan 3位入賞
Coffee Brewing Tournament日韓戦 日本代表
2025年 Nicaragua coffee roasting challenge 4位入賞
珈ノ鳥の歴史
伊東移住から店舗オープンまで
珈ノ鳥開業と伊東市移住
2022年4月-6月
オンラインを中心に珈ノ鳥を開業し、たまたま知った伊豆半島に興味を持ち伊東市へ。
自然の豊かさや温泉と地域の人の温かさにひかれて伊東市での珈琲店開業を目指して活動を決意。
はじめてのイベント出店
2022年10月
初めてのイベント出店はI To MARCHE
見事に雨が降るも次のイベント出店に誘われるなど思い出深い初陣になりました。
出張するコーヒー屋
2021年12月-2022年1月
荷物を運んで伊豆の修善寺や伊豆高原へ行き、珈琲の提供を行いました。
多くの人々に出会いたくさんの温かさに触れて勇気をいただきました。
湯の花通り
自転車のコーヒー屋
2022年2月〜
伊東の代表的な商店街「湯の花通り商店街」にてチャレンジショップとして路面での自転車を使った珈琲販売を行いました
伊豆高原
間借りCAFE珈ノ鳥
2022年6月-2023年2月
伊豆高原、大室高原エリアに位置するカフェにて間借り出店を行わせていた だきました。（現:白き 様）
modbarで抽出するエスプレッソや洗練された素晴らしい空間で飲むコーヒーは最高においしい１杯となりました。
店舗取得！DIYにて店舗改装開始！
2022年9月-12月
様々なご縁があり、物件を借りることができました。元喫茶店兼スナックのようなレトロな雰囲気のある物件で、僕が移住する前には閉店している場所でした。
予算も全くない状態で内装業者も手配ができないので、基本的に自分自身でたまに猫の手を借りながらもリノベーション作業を行いました。
自家焙煎珈琲 珈ノ鳥 OPEN‼︎
2023年1月〜
様々にご縁に恵まれて、いでゆ橋の横にある川がよく見える素晴らしいロケーションの場所で珈琲店をオープンすることができました。
これがゴールではなく、伊東市を珈琲であふれるような素敵な街にしていきたいと思います。
どうぞどうぞ、よろしくお願いいたします。
